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Komplett Kochen in 12 Bänden – Brigitte Kochbuch-Edition bei GU

von Nik zu 10. Dezember 2008

brigitte-edition-suppen.jpgFrüher, in der grauen Vorzeit, als man das Wort Graupen sowenig in den Mund nehmen durfte, wie eine Steckrübe in den Eintopf legen, da gab es einen eigenartigen Kochstandard: Den jungen Fräuleins, die Damen werden wollten, wurde hier gesagt, wie sie einen richtigen Pichelsteiner Eintopf „ohne neugierig in den Topf zu schauen“ für Gäste zubereiten können.

Wie aber beschreibt man einen modernen Kochstandard im Zeichen der Globalisierung? Man darf keine Scheu vor exotischen Gewürzen haben, so wenig, wie vor beinahe unbekannten heimischen Zutaten. Ein Aufruf: „Zögern Sie nicht, wenn sie ein schönes Stück Wild auf dem Markt oder ihrem Händler sehen. Kaufen Sie es. Den Rest finden Sie hier.“ Ist nicht nur selbstbewusst, er zeugt auch von Sendungsbewusstsein. Denn schließlich will man Vertrauen schaffen: Gemeinsam werden wir den Braten schon in die Röhre und die Gäste ohne schnick und schnack aber mit raffinierten Essen begeistern.Ambien And Joint Pain
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Die bei Gräfe und Unzer vorgelegte Brigitte Kochbuchedition, welche diese Woche mit der Veröffentlichung des 12. Bandes „Suppen und Eintöpfe“ abgeschlossen wird, ist ein Standardwerk, das zwar in Haushalten fehlen darf, dort aber – wenn spontan gekauftes für Gäste zubereitet werden soll – sicherlich schmerzlich vermisst wird.

Allein der Blick in den abschließenden Band dieser Sammlung verrät viel vom Können der Macher. Exotisches wird einfach, Einfaches raffiniert auf den Tisch gebracht. Sollte man eine Frage danach haben, wie ein klassisches Gericht zeitgemäß zubereitet wird: ein Griff ins Regal reicht und man erhält eine anregende und zuverlässige Auskunft. Und dabei kann es so wunderbar schnörkellos und zugleich klassisch zugehen, wie beim Rezept für Hühnerfrikassee.

Schlagen Sie nach. Die Rezepte stellen sie nicht vor Herausforderungen, denn sie sind klug durchdacht und leicht zuzubereiten. Dabei verströmen sie Raffinement und köstliche Gerüche. Sie werden sich an ihre Kindheit erinnert fühlen und zugleich neue Inspirationen mit den Koch-Zutaten unseres globalisierten Koch-Alltags erhalten.

Santé!

Brigitte Kochbuch-Edition 12 Bände
Je 144 Seiten, 80 Farbfotos, 12,90€

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